Loc. Briotti – Val d’Arigna – Ponte in Valtellina (So)
Tel. 0342 483288; 320 2923118
Fra le eccellenze gastronomiche valtellinesi pochi conoscono la cropa, una variante della più classica polenta taragna a base di panna, patate e formaggio Casera. Questo piatto è uan specialità della Val d’Arigna, alle spalle di Piateda, ed è possibile assaggiarla in pochissimi ristoranti di questa zona, fra i quali il Dosso del Grillo. Per raggiungerlo bisogna percorrere una strada tortuosa ed arrivare a circa 1000 metri d’altezza, in località Briotti.
Il ristorante, che nei mesi estivi è anche albergo, ha quasi cento coperti, divisi fra l’immensa sala interna e tavolate all’esterno dell’edificio. L’ambiente è quello tipico del locale di montagna di qualche decennio fa. Tovaglie semplicissime, discutibili quadri kitch alle pareti e radio in sottofondo.
In cucina imperdibile è ovviamente la cropa, piatto per il quale il Dosso del Grillo è famoso in Valle. Il sapore di questa polenta, cotta nel paiolo all’interno di un camino, è unico nel suo genere, ben più ricco di quello di una classica taragna. Intenso il profumo della panna, nella quale è cotta la farina, così come quello delle patate e del formaggio.
Oltre a questa rara specialità, il ristorante offre anche i piatti più classici della cucina valtellinese. Buoni i salumi di antipasto, così come i pizzocheri e i taroz. Qualche dubbio in più sulla carne (salsicce, spiedini e tagliata), non sempre cotta alla perfezione.
Pantagrueliche le porzioni, ma nel (comunissimo) caso si avanzasse qualcosa, nessun problema. I camerieri impachetteranno tutto e potrete portare a casa gli avanzi, senza tante formalità.
Al Dosso del Grillo è di scena la semplicità e i sapori rustici. Nessun vezzo e tanta sostanza, grazie a una fra le polente più rare e buone dell’intera Valtellina.
Foodometro™
•Cucina: tradizionale valtellinese. 7
•Ambiente: sale immense dalle grandi tavolate. 6
•Servizio: «colorato» e sempre disponibile. 7
•Da Non Perdere: polenta cropa
•Da Evitare: carne con qualche problema di cottura
•Prezzo: 25-30 euro, vino della casa incluso
•Giudizio Finale: un ristorante dove poter gustare l’autentica polenta cropa. 7
Federica Pallavicini
E se non sbaglio a ferragosto (ma la data è da verificare) c’è anche la gara tra le varie contrade per premiare la migliore cropa.. Da non perdere.
Quest’anno la tradizionale gara della miglior polenta cropa si
terrà domenica 12/08/2012.
Busnelli
<Abbiamo pranzato ieri 15/07/12 io e mia moglie, siamo rimasti entusiasti sia dell'ottima cucina con porzioni abbondanti che dell'accoglienza della Sig.ra Gianna.
Ci torneremo molto presto.