Paradossi Pubblicitari
Qualche giorno fa mi è capitato di guardare Ralph Spaccatutto, cartone animato della Disney ambientato in una sala giochi americana. Protagonisti sono i personaggi dei videogiochi, che interagiscono la sera […]
Archivi categoria: Salute & Ambiente
Cioccolato e Cioccolatismo
Trovare del cioccolato decente in Inghilterra è una vera e propria impresa. All’inizio dell’ottocento gli inglesi avranno anche inventato la prima tavoletta ad uso commerciale – per una rassegna dettagliata […]
Keep calm and eat horse
Gli inglesi non sono nuovi agli scandali alimentari. Dalle uova alla Salmonella, alla mucca pazza dei primi anni novanta, ad episodi più recenti come la “South Wales E.coli tragedy” del […]
Ostriche Per un San Valentino Afrodisiaco?
«Preparato del punch, ci divertimmo a mangiare le ostriche scambiandole quando già le avevamo in bocca. Lei mi presentava sulla sua lingua la sua nello stesso momento in cui io […]
Uno Spazio per il Dolce
Natale: tempo di trasgressioni alimentari per definizione. Si inizia mangiucchiando i cioccolatini dell’avvento, si apre il panettone il giorno dell’Immacolata e si continua a masticare ininterrottamente fino all’Epifania. Puntualmente, ogni […]
thebigfood@4th International Forum on Food and Nutrition
Domani e dopo, il 28 e 29 novembre, l’Università Bocconi ospiterà la quarta edizione dell’International Forum on Food and Nutrition, appuntamento di riferimento internazionale sui grandi paradossi legati all’alimentazione e […]
Psicologia della Pubblicità: due spot a confronto
Le pubblicità mi sono sempre piaciute. Le considero piccoli capolavori di persuasione, alcune sono create da veri geni del marketing. Mi diverte guardarle e apprezzo il lavoro che c’è dietro […]
Più Intelligenti Grazie Al Pesce?
Spine, odore pungente e consistenza viscida, se consumato a crudo. Se aggiungiamo che non è facile da cucinare ed è pure caro, non ci si deve stupire se il pesce […]
Libri per l’estate 2012 – Cibo & Salute
Perché il prosciutto cotto costa meno di quello crudo? Si fa il pieno d’energia con le bevande isotoniche? Il salmone è rosa? Che cos’è l’amido modificato? Le risposte a queste […]
Valori e comportamenti alimentari
I valori sono le credenze che guidano le decisioni e le azioni degli individui; non sono delle proprietà degli oggetti ma categorie che appartengono ai soggetti e che vengono utilizzate […]
Cibo ed Identità
Il cibo svolge un ruolo centrale in ogni cultura ed è connotato da molteplici significati. Può agire come forma di interazione sociale e comunicare amore, potere, norme culturali o religiose […]
Il ruolo sociale della carne e il successo delle grigliate
Forse da sempre, la carne è sinonimo di ‘cibo vero’, tant’è che anche per i vegetariani il consumo di prodotti a base di soia o di altri vegetali serve a […]
L’irresistibile tentazione dei cibi grassi
Cibi grassi. Buoni e gustosi quanto deleteri per la salute, se consumati in quantità eccessive. I lipidi, o grassi, giocano un ruolo unico nella nostra dieta: a parità di volume, […]
Ristorante Testa Di Rapa
Vicolo Termine 2, Pinerolo (TO) – Tel: 0121/376.819 Si definiscono vegani coloro che hanno escluso dalla loro alimentazione tutti i cibi di origine animale, miele compreso, solitamente per ragioni etiche, […]
Osteria La Milonga – Agliano Terme (AT)
Via Cristoforo Colombo 10, Agliano Terme (AT) – Tel: 0141/954089 – Sito web Con questo post usciamo dai nostri soliti confini per presentarvi una recensione piemontese della psicologa ambientale Elena […]
Miti Da Sfatare: Cibo Biolgico e Salute
Il termine biologico identifica un metodo di «produzione agroalimentare basato sull’interazione tra le migliori pratiche ambientali, un alto livello di biodiversità, la salvaguardia delle risorse naturali, l’applicazione di criteri rigorosi […]
Che Pesci Pigliare
Un vademecum per selezionare i pesci che mangiamo. Per preservare l’ambiente e per non recare danni alla nostra salute meglio puntare su prodotti sostenibili.
Dieta e Cervello
Dice il saggio: di buone intenzioni sono lastricate le vie dell’inferno. Questo proverbio potrebbe urtare la sensibilità di tutti coloro che hanno iniziato una dieta e hanno smesso subito dopo. […]
In forma con i cibi light: un mito da sfatare
Estate: tempo di buoni propositi e voglia di mangiare più sano. Come fare? I giornali e le riviste abbondano di diete “fai dai te” dell’ultimo minuto e di consigli su […]
Una Scelta Difficile
Siamo bombardati da messaggi allarmanti rispetto a questo o a quell’alimento: il burro fa male, ma anche le uova, per non parlare dello zucchero, ma anche la farina 00. E […]
